姜烧猪肉，这是之前在日剧《深夜食堂》里看到的一道下饭菜。
满布“雪花”的新鲜猪肉煎香后以调味姜汁微煮，再配上爽口的切丝卷心菜、酸甜多汁的番茄，还有那一晚热气腾腾的白米饭，一个人用餐也照样愉快！
下面的这个菜谱是我家做姜烧猪肉的方法，参考了cookpad上一些日本太太的做法，并非《深夜食堂》的正宗味道，希望大家不要介意。
材料：
- 梅花猪肉 250g （一定要选用油脂相对丰富、肉质较嫩的部位，纯瘦肉吃起来会柴）
- 酱油 1.5 tbsp
- 味淋 1.5 tbsp
- 清酒 1tbsp
- 砂糖 1 tbsp
- 姜泥 1tbsp
- 蒜泥 1/2 tbsp
- 洋葱泥 1/4 tbsp
- 黑胡椒碎 少许
- 炒香的白芝麻、细葱花 少许 （装饰用）
- 包心菜、番茄 适量（配菜用）
开始料理：
1. 将姜泥、蒜泥、洋葱泥、酱油、味淋、清酒和砂糖混合。
2. 在猪肉两面撒上适量黑椒碎，如果买到的猪肉雪花不够均匀丰富，涂抹完黑椒碎之后需要扫上薄薄一层面粉。
3. 锅中下少许油 (如果用的是雪花猪肉和不粘锅，可以不放油)，然后放入猪肉煎至将要完全变色，接着倒入步骤1调好的酱汁，稍微翻炒两下，待酱汁变浓，收干到只剩下不多即可盛出。
4. 装盘，配上切成细丝的包心菜和切片番茄，肉片上淋上剩下的酱汁，再撒一把芝麻和葱花就算完成。
Tips:
这道菜一定要用雪花猪肉！！！这道菜一定要用雪花猪肉！！！这道菜一定要用雪花猪肉！！！普通的瘦肉做出来很比较韧，口感一整个败掉。
