闺蜜碗妹子是白酱爱好者，而我则总觉得红彤彤的红酱无论是在视觉抑或味觉上更带侵略性，疲惫、食欲不好的时候总能像一个大巴掌一样把自己扇醒。（写到这里自己都笑了，我也会有食欲不振的时候？
）
自从在《深夜食堂》和《面包与汤与猫咪日和》看到这道披着意大利外衣的日式风味料理之后，便时不时就会想要做来吃吃，不过原版的拿波里意粉被看作是穷人的食物，用料和口味上也确实稍微简陋了些，所以在我家里，被改成了下面这个“面目全非”的样子......
材料：
- 去皮番茄罐头 1罐（也可以用新鲜番茄）
- 你喜欢的香肠 1条
- 意粉 65-70g
- 青椒半个
- 洋葱一小块，大概1/4-1/6个
- 白蘑菇 3个（这次没买到，所以没用）
- 蒜瓣 3个
- 牛油 8g
- 小辣椒 1个（可选）
- 蕃茄酱 2tbsp
- 盐、糖、意大利香草、巴马臣芝士粉 适量
- 欧芹碎 适量 （可选，装饰用）
开始料理：
2. 巴马臣芝士磨成碎屑备用，当然，你也可以用芝士粉。
3.锅中加热少许油，倒入青椒和洋葱翻炒一会，然后加入香肠继续炒，炒熟后盛出备用。
4. 同一锅中加入牛油和一点点橄榄油，融化后倒入蒜蓉炒香，然后倒入番茄罐头，中火边煮边按压到果肉变成上图的质感，然后加入番茄酱、糖和盐还有黑椒碎，搅匀，然后试味，酸甜味适口后撒入一半的芝士碎，这个动作会让味道变丰富浓郁。
*我在这里用的是香蒜黄油起锅，会比直接用橄榄油或黄油更香。稍后会分享黄油做法~~
6. 意粉倒入番茄煳中，拌匀，小火煮1分钟，倒入步骤3炒好的食材，然后撒上意大利香草，拌匀，试下意粉的软硬是否合你意就可以装盘了。
7. 装盘后撒上巴马臣芝士碎和欧芹碎即可开动！记住！意粉一定要趁热吃才最最美味！
这个意粉别看材料多，其实做起来特别快，每回起床或者下班晚了赶着要喂饱肚子的时候才会做，所以千万不要被吓退。
另外来说说为什么要用番茄罐头。
曾经我是特别反感罐头的，总觉得不如新鲜来得营养美味，但自从看到Jamie Oliver说“在番茄不当造的季节里，优质的番茄罐头其实反而更能为菜肴带来浓郁的口味”，我便总会买上几罐在家里备着，时间紧的时候开罐就可以用，不用又是切又是去皮的，至于营养，偶尔吃吃倒是没太大影响的。
